Frankfurter Gastronomen berichten über die aktuelle Lage und Zukunftstrends
Frank Wellert vom Gasthaus zum Bären in Frankfurt Höchst blickt zurück auf eine Achterbahn der Gefühle. Durch die schwere Zeit für die Gastronomie konnte sich das...
Mit den neuen Gewürzmischungen "berbere" und "baharat" nimmt die Gewürzmanufaktur Spirit of Spice Sie mit in die äthiopische und arabische Küche. Die beiden scharfen und aromatischen Mischungen bringen die Sonne und...
In der Winterzeit lieber mal was Saures probieren ...
Der eine oder andere mag das Gesicht vielleicht etwas verziehen, wenn er das Lemon Curd mit weihnachtlichen Noten verkosten wird. Aber wie das Sprichwort schon sagt: Sauer macht lustig....
Am 02. Dezember 2019 führte der Lebensmitteleinzelhändler Zurheide Feine Kost eine eigene Kaffee-Kapsel in seine sieben Märkte ein. Heinz Zurheide, Gründer Zurheide Feine Kost, erklärt im Interview dazu Hintergründe sowie...
Mit über 80 Rezepten aus fünf verschiedenen Restaurants, darunter das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Opus V, inspiriert Brandt mit einzigartigen Gerichten von Casual bis hin zu Fine Dining
Gastronomen müssen auf Allergene und Zusatzstoffe hinweisen!
Die richtige Kennzeichnung von Getränken und Lebensmitteln wird EU-übergreifend bereits seit 2011 durch die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) geregelt. Am 13. Dezember...
Von außen betrachtet würde wohl kaum jemand der Samenkapsel des Tonkabaumes einen Schönheitspreis verleihen: unscheinbar, länglich-schwarz, verschrumpelt und hart. Doch wer ihr Inneres enthüllt, dem offenbart...
Eine gut sortierte Getränkekarte vermittelt einem Gast viel über die Güte des Restaurants und die Kompetenz seiner Betreiber. Ihr Imagewert ist erheblich. Mit einer Erweiterung der darin zu findenden Mineralwasserauswahl kann dieser noch...
Als ich noch ein Kind war, in den 60er Jahren, belohnten sich meine Eltern manchmal sonntags mit einem Döschen Lachsersatz. Ein rot gefärbtes und reichlich übersalzenes Produkt, das in Farbe und Geschmack an den damals extrem teuren...
